不能喝的五種開水
●在爐灶上沸騰了很長時間，飲用水已經是溫吞水。 ●裝在熱水瓶裡已好幾天，成了不新鮮的溫開水。 ●經過多次反覆煮沸的殘留開水。 ●開水鍋爐中隔夜重煮和未重煮的開水。 ●蒸飯、蒸肉後的「下腳水」。
這幾種開水不適宜飲用的原因，簡單地說，反覆沸過的開水中，所含的鈣、鎂、氯、重金屬
等微量成分增高了，會對人的腎臟產生不良影響。而溫吞水中亞硝酸鹽容易增多。
不要過量地食用水果
日本京都大學醫學部滕田一郎教授指出， 過量地食用水果，會使體內積蓄大量維生素 C，
日本京都大學醫學部滕田一郎教授指出， 過量地食用水果，會使體內積蓄大量維生素 C，
進而產生草酸。
草酸與人體汗液混合排出，會損傷皮膚，使皮膚變得粗糙，嚴重者還會產生藥物過敏性皮炎。
對此，美國科學家也得出同樣的結論。他們還認為，吃水果根據不同季節和不同病症加以選擇。
如秋、冬季，天氣乾燥，應選擇有利尿解熱作用的雪梨或有潤腸作用的香蕉、蘋果吃；
長期咳嗽的人，應多吃些性寒味甘、有潤肺、消炎止咳功能的梨。腸胃消化不良、
老年性心臟衰弱、冠心病和高血脂病患者，常吃山楂，大有裨益。
不要過量地吃雞蛋 雞蛋富含營養物質，是一種男女老少咸宜的滋補品。雞蛋的吃法很多，
但以下面兩種食用方法為佳：一是將蛋拌在湯內，或用滾開水沖服，這樣有利於消化吸收；
二是煎荷包蛋並加適量白糖，這樣營養效果最顯著。有人覺得雞蛋營養豐富，
因此主張多吃，以為攝取的雞蛋越多，增加的營養物質就越豐富。
其實，這完全是個誤解。據測定，按人體對蛋白質的需要量，每天吃 1~2 個雞蛋就足夠了。
不要忘記吃飯前先喝一碗湯 人們已發現，在吃飯前，先喝點熱湯，對控制體重的增加是有好處的。
美國學者以一千個肥胖者作對象，進行調查。結果顯示，
飯前先喝熱湯的人，每餐攝取的熱量，往往要少 55卡。
一般說來，吃飯快的人，容易發胖。 這是因為大腦的食慾中樞接受「已吃飽」的信號
需要一定的時間。
這時，吃飯快的人已經吃下了過量的食物。但如果飯前喝一碗湯，則可減少飯量，從而防止發胖。
不要以為喝水沒有最佳時間 一般說來，我們平均每天最少要喝 1500㏄水。除了患有特殊疾病
(例如心臟機能或腎臟機能不足 )的人之外，我們喝的水一般都顯得不夠，
特別是家裡或工作場所太暖或開了冷氣機而致空氣乾燥的時候。
我們最好在三餐之間和用餐時常常喝水，不過每次不要喝得太多。
不要以為早餐吃得飽就行了 有人說：「早餐吃得飽，午餐吃得好，晚餐吃得少」，認為「早餐吃得飽」就行了，
其實不然。早餐是一天當中最重要的一頓飯。一頓好的、高蛋白的早餐可以使血糖
能在較長的時間裡保持正常的水平。早飯除有熱飲料如咖啡或茶外，
還應有穀類食品 ( 燕麥做的食品) ，動物蛋白質( 牛奶、酸牛奶、雞蛋) ，
水果或果汁，以及含有少量的脂肪和糖的食品。所以說， 早餐不僅要吃得飽，而且要吃得好。
美國芝加哥大學的研究表明，吃完高蛋白的早飯以後，血糖在15分鐘內由空腹時的70~80毫克，
上升到 140~150毫克(正常血糖水平在80~120毫克之間)。值得一提的是，
賦予我們生命活力的能量來源，就是正常或高於正常水平的血壓。
別以為淋浴的功能僅在於衛生
淋浴對人體有利，因為噴水的蓮蓬頭事一個很好的陰離子發生器。
當蓮蓬頭噴射細水流時，會在空氣中產生大量的陰離子。陰離子是一種特殊的維生素，
可以促進人們的新陳代謝，有利於機體生長、發育和排泄廢物，提高人體免疫力，
有降低血壓、鎮咳、消除疲勞、催眠等作用。因此，人們在淋浴時會感到很舒服。
不要將開水燒了又燒 有的家庭為了節省燃料，常將溫開水再燒開，這是不符合飲水衛生的。實驗證明，
水經過反覆燒開，會使水裡的硝酸鹽物質，變成有毒的亞硝酸鹽。
它會使人體中的血紅蛋白變為亞硝基血紅蛋白，使之失去帶氧氣的能力。
喝一定量含這種物質的水，會使人在十幾分鐘或一至三小時後，發生亞硝酸鹽中毒，
出現組織缺氧、心慌、氣短、口唇和指甲，甚至全身皮膚紫紺，並有頭暈、頭痛、
嗜睡或煩躁不安、呼吸急促、血壓下降等症狀，對人體健康影響很大。
同時，亞硝酸鹽進入人體後，在胃酸的作用下，還會生成一種有毒性的亞硝氨。
喝水養生法
近年來，日本學者對 晨起喝一杯涼開水 （即把一杯普通的水燒開後，
蓋上杯蓋冷卻到室溫攝氏 25-30度）又重做了研究，認為人在經過一夜的睡眠後，
胃腸道已經排空，飲下這種活性水之後，能很快的被吸收進血液循環，
稀釋血液，從而對體內各器官組織進行一次「內洗滌」，
增強了肝臟的解毒能力和腎臟的排泄能力，促進新陳代謝，
加強免疫功能，對防治腎炎、腎結石、尿路感染都具一定療效，
故泌尿科醫生常說：「保護腎臟多喝水。」另外，
藉著血液稀釋和擴張血管有利於降低血壓，預防腦溢血和心肌梗塞。
葡萄酒的妙用 1. 適量飲用葡萄酒可減少心臟病猝發的危險性，
也能調養心血管系統疾病。
每次服酒量不宜過多，每次服用 25~50克 即可，每天服一~二次。
2. 白葡萄酒味甜略帶酸味，飲後刺激胃液、膽汁分泌，善解油腥，
每次服酒量不宜過多，每次服用 25~50克 即可，每天服一~二次。
2. 白葡萄酒味甜略帶酸味，飲後刺激胃液、膽汁分泌，善解油腥，
對魚肉等油膩飲食尤佳。
3. 葡萄酒除含有糖分、氨基酸外，尚含豐富的維生素 B12、 B1、 B2 及
3. 葡萄酒除含有糖分、氨基酸外，尚含豐富的維生素 B12、 B1、 B2 及
維生素 C，故對貧血有一定療效。
4. 葡萄酒還能治療流行性感冒，服用方法，每次取紅葡萄酒
4. 葡萄酒還能治療流行性感冒，服用方法，每次取紅葡萄酒
30-90克，稍加溫服之。每天2-3 次。
